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【每周一膳】“秋冬进补，开春打虎”，炖一锅参须红莲乌鸡汤，滋补全家人

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食材：

人参须30克，莲子60克，红枣3个（去核），乌鸡1只（约1500克），食盐适量。

做法：

乌鸡斩件洗净，焯水备用。锅中加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1.5小时，调味即可。

点评：

《本草备要》载乌鸡“甘平，补虚劳，能益肝肾，退热补虚”。因其补益之力，常被用于产后、病后、术后恢复。人参须能益气生津。莲子补脾止泻、益肾固精、养心安神。搭配红枣益气补血，整个汤膳能益气血、调虚劳，缓解头晕耳鸣、气短乏力、多汗心悸、夜尿频等症状，既有助于缓解用脑过度，又有助于暑热所伤、气血不足状态的恢复。

注意：

湿热体质人群宜。