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浅谈营养处方

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      营养处方为心脏康复五大处方之一,当今社会正在逐渐普及推广。膳食营养与人体生长发育和健康直接相关,关乎人的一生。规律合理的膳食可以提高机体免疫力,降低心血管疾病风险,而不健康的膳食方式可以增加罹患心血管病的风险,使机体长期处于不良状态。心脏康复营养处方的目标是控制血脂、血压、血糖和体重,既要降低心血管疾病危险因素,又要增加保护因素。 
      中国营养学会于今年四月份发布了《中国居民膳食指南(2022)》,结合指南,营养处方应遵循以下原则:
      1.食物多样,合理搭配
      推荐平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等。由于精制米面中的膳食纤维、矿物质等营养素流失,不利于身体健康,故建议多食全谷类,天天吃蔬菜水果,适量吃坚果,吃各种各样的奶制品。
      2.动静结合,健康体重
      保持健康生活,不仅要管住嘴,还要迈开腿。应减少久坐时间,坚持天天进行身体活动。推荐每周至少进行5天中等强度运动,累计150分钟以上,每天活动最好达到6000步。
      3.适量吃肉,首选鱼肉
      鱼、禽、蛋、瘦肉是优质蛋白质来源,但是也要注意摄入量,建议每人每日摄入120-200g。每周最好吃2次或300-500g鱼,300-350g蛋类,300-500g畜禽肉。优先选择鱼,少吃肥肉、烟熏和腌制肉。特别强调的是,蛋黄和蛋白的营养价值都非常丰富,吃鸡蛋不要丢弃蛋黄。
      4.少油少盐,控糖限酒
      我国居民人均每日盐摄入量大约9g,已经远远超出建议量,油和糖的摄入也是同样。指南建议:每天摄入不多于5g食盐,25-30g烹饪油,2g反式脂肪酸。每天摄入的添加糖不超过50g,不喝或少喝含糖饮料。成年人饮酒,一天酒精量不超过15g。儿童、孕妇、乳母以及慢性病患者不应饮酒。
      5.规律进食,足量饮水
      规律进食,合理安排一日三餐,不暴食、偏食、挑食,不过度节食。足量饮水,应选择白开水或茶水等,不用饮料代替。指南建议低身体活动水平的成年女性每人每天饮水1500ml,成年男性每人每天饮水1700ml,根据天气、身体活动、自我感受等可适当增加饮水量。
      “人是铁,饭是钢”,只有吃的科学合理,才会健康永驻。每个人都有自己独特的体质,应结合上述原则,在广泛查阅资料、咨询专家的情况下,制定出独属于自己的营养处方。“千里之行,始于足下”,让营养膳食从今天开始吧!

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