春天到了，花草树木萌生绿意，万物开始复苏。路边的田野里农民正在翻新土地，播种种子，期待新一年的收成，但是还有一些人，他们在田野里转来转去，似乎是在寻找什么东西？原来啊，他们是在寻找大自然的味道——野菜。
现代社会，随着生活水平的提高，人们厌倦了大鱼大肉，开始回味自然的味道——野味，这里的野味可不是什么野生动物，它们是受法律保护的，而且身上还有很多的病毒大家不应食用，但野菜就不同了，不仅可以食用还对身体有好处，关键时刻它们还是中药材呢。
今天我们大家就一起看看哪些野菜可以食用？它们对人体又有哪些好处？
荠菜
说起野菜，首先想到的就是去地里挖荠菜，荠菜不但美味而且富含乙酰胆碱、季铵化合物等，具有降低胆固醇、甘油三酯的作用；还含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。
苦菜
苦菜和荠菜是一对好朋友，每年都相约长大，苦菜虽然吃起来不如荠菜的口感而且有点苦味，但却含有丰富的蛋白质、粗纤维、糖类及多种微量元素和氨基酸，是野菜中的极品，具有清热解毒、凉血、明目、和胃、止咳的功效，对治疗痔疮、痢疾、咳嗽、血淋有奇效，而且它含有的氨基酸还可增强机体抵抗力。
马齿笕
马齿笕可是糖尿病的克星，它有着“天然胰岛素”的美称，它富含的去甲肾上腺素能够促进胰岛素的分泌从而起到降低血糖的作用。
蒲公英
蒲公英俗称“婆婆丁”具有降肝火、清热解毒、消痈散结之良效，蒲公英不仅可以食用还可药用，主治：急性乳腺炎、淋巴结炎、疔毒疮肿、感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎，可以帮助胃肠不好的人促进消化，是一味良药。
野菜虽美味，但选择需谨慎，还有许多野菜是有毒的，大家在采摘时一定要看好，注意安全才是最重要的哦！