“吃什么补什么”

向来是人们奉行的进补良方

常常有人建议

骨折或骨质疏松的病人“喝骨头汤补钙”

这种说法是缺乏科学依据的

      喝骨头汤对补钙的作用是微乎其微的，骨头汤不仅含钙微量，且人体吸收效果差，骨头汤里含有大量脂肪，长期服用，还容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。

      实验资料显示，一碗猪骨头汤(约200克)中钙的含量仅有4毫克，只相当于等量牛奶的1/50，甚至也低于自来水中本来含有的钙量。如果要达到每天补充800毫克钙的要求，就需要喝200碗这样的汤，所以说靠喝骨头汤补钙是不可行的。尤其糟糕的是，骨头里的钙是以磷酸盐形式（羟基磷灰石）存在的，很难溶解到汤中。

      也有人说加醋可以增加骨头汤中钙的含量，实验表明，加醋的骨头汤钙含量的确可以得到一定程度的提升，如每公斤猪腿骨加2%的醋炖煮4小时，钙含量由13.3 毫克增长到了252毫克，增幅接近20倍，但即便溶解在了汤里，也还不是人体可以吸收的钙离子，加上炖汤过程中骨髓的脂肪溶进了汤中，又会妨碍钙的吸收，结果能被人体利用的钙更是微乎其微了。仍不能满足人体对钙的需求。而且要加那么多的醋，早变成了十足的“酸汤”，你能承受这种口味吗？　

那么，

吃什么食物补钙效果好呢？

奶制品的钙含量高，吸收率也好

大豆制品如豆浆、豆腐中的钙也较多

      一个成年人每天喝一杯牛奶或酸奶，再吃些大豆制品，也就不需要再额外补充钙制剂了。此外，虾皮、芝麻酱、黑木耳、海带、紫菜等食品的含钙量也较高，可以不定期食用。

      当然，味道鲜美醇厚的骨头汤虽然不能补充钙质，却含有一定量的蛋白质、磷脂、硫酸软骨素等营养物质，对人体也是非常有益的。

最后提醒大家

如果骨量低到一定的程度

单纯食物中的钙就很难满足人体的需要了

这时就需要您到正规的骨质疏松门诊就诊了