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喝骨头汤补钙缺乏科学依据,一碗猪骨汤才含钙...

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“吃什么补什么”
向来是人们奉行的进补良方
常常有人建议
骨折或骨质疏松的病人“喝骨头汤补钙”
这种说法是缺乏科学依据的
      喝骨头汤对补钙的作用是微乎其微的,骨头汤不仅含钙微量,且人体吸收效果差,骨头汤里含有大量脂肪,长期服用,还容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。
      实验资料显示,一碗猪骨头汤(约200克)中钙的含量仅有4毫克,只相当于等量牛奶的1/50,甚至也低于自来水中本来含有的钙量。如果要达到每天补充800毫克钙的要求,就需要喝200碗这样的汤,所以说靠喝骨头汤补钙是不可行的。尤其糟糕的是,骨头里的钙是以磷酸盐形式(羟基磷灰石)存在的,很难溶解到汤中。
      也有人说加醋可以增加骨头汤中钙的含量,实验表明,加醋的骨头汤钙含量的确可以得到一定程度的提升,如每公斤猪腿骨加2%的醋炖煮4小时,钙含量由13.3 毫克增长到了252毫克,增幅接近20倍,但即便溶解在了汤里,也还不是人体可以吸收的钙离子,加上炖汤过程中骨髓的脂肪溶进了汤中,又会妨碍钙的吸收,结果能被人体利用的钙更是微乎其微了。仍不能满足人体对钙的需求。而且要加那么多的醋,早变成了十足的“酸汤”,你能承受这种口味吗? 
那么,
吃什么食物补钙效果好呢?
奶制品的钙含量高,吸收率也好
大豆制品如豆浆、豆腐中的钙也较多
      一个成年人每天喝一杯牛奶或酸奶,再吃些大豆制品,也就不需要再额外补充钙制剂了。此外,虾皮、芝麻酱、黑木耳、海带、紫菜等食品的含钙量也较高,可以不定期食用。
      当然,味道鲜美醇厚的骨头汤虽然不能补充钙质,却含有一定量的蛋白质、磷脂、硫酸软骨素等营养物质,对人体也是非常有益的。
最后提醒大家
如果骨量低到一定的程度
单纯食物中的钙就很难满足人体的需要了
这时就需要您到正规的骨质疏松门诊就诊了

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