陈皮是个宝
堪比人参好
一两陈皮一两金
百年陈皮胜黄金
提到陈皮，想必小伙伴们一定不会陌生，无论是泡茶还是煲汤，这味看似不起眼的药物都能被当作是佐料，来增加口感，老一辈的人常说，一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金，这样的说法其实也不无道理。
陈皮是一种药食两用的果皮，在《神农本草经》就有关于陈皮的记载：气香、味辛、微苦，理气健脾，燥湿化痰。陈皮辛散温通，气味芳香，能入脾肺，可理气调中，健胃消食。陈皮同时又是一种很好的烹饪作料，比如煮白粥时，置入一点陈皮，可以提香，与牛肉、猪肉、鸭肉等相融合，能减轻肉的肥腻，同时增加果香，让人食之开胃。
陈皮之所以有药用疗效，就是因为它的“陈”，也就是说，一般要放置至少一年才可以使用。经研究表明，陈皮水煎剂中有肾上腺素样的成分，煮沸后不会被破坏。但放置数年，可以自然挥发并减少含量，而黄酮类化合物的含量也相对增加，这时才能发挥其药用价值。
陈皮泡水有五大好处
1.通便
陈皮对气滞导致的便秘有很好的效果。如果是经常肚子胀，便秘的朋友可以用陈皮和甘草一起泡水喝，能有很好的通便效果。
2.消滞
陈皮的健脾效果非常好，可以促进食欲，帮助消化。有积食的人群可以用陈皮来泡水喝，也可以用来煲汤或者煮茶。
3.化痰
陈皮能够理气、化痰，非常适合湿痰、寒痰咳嗽者。像出现咳嗽、痰多、舌苔白腻、胸闷、不思饮食等症状的人，都可以试试用陈皮煮水喝。
4.安神
陈皮中的挥发油、橙皮苷等成分能够舒缓紧张情绪，缓解压力，改善睡眠质量适当饮用陈皮水可以缓解郁闷情绪，使人心情舒畅。
5.祛湿
陈皮味苦、辛，性温，具有理气健脾的功效，还有燥湿化痰的作用。如果湿气比较重，可以用陈皮泡脚，促进发汗带走体内部分湿气。另外，陈皮可以配伍茯苓、薏米、芡实等，具有健脾利湿作用，可达到祛湿效果。