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清淡饮食知多少

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临床中
许多患者会被医生嘱咐要清淡饮食
那么清淡饮食到底是什么
清淡饮食是完全素食吗?
我们从一下几个方面讨论一下清淡饮食
      1. 清淡饮食”就是不吃肉、不吃油?
      很多人认为不吃肉、不吃油就是清淡,其实这是误区。“清”主要是指少油,“淡”主要指少盐。不是不吃肉,不吃油就是清淡。清淡是指需要控制糖、油脂、盐类物质的摄入。
      如果长期不吃肉、不吃油身体反而会出现很多问题,甚至可能还会引起一些疾病。蛋白质是生命的基础物质,在合成蛋白质的20种氨基酸中,有8种是人体不能自身合成的,只能靠食物供给。植物细胞不但蛋白质含量少,且细胞被细胞壁紧紧包裹,所以植物细胞蛋白质不易被人体吸收。动物类蛋白食物含各种人体必需的氨基酸,营养丰富易被吸收。
      2. 错误的“清淡饮食”有哪些危害?
      长期吃素将会导致营养不良,具体表现为虚弱无力、面色苍白、容易疲乏、精神不集中、记忆力减退等症状。严重的营养不良可能还会导致结石、骨质疏松等情况。除此之外,长期吃素还可能导致脂肪运输异常,脂肪在肝脏滞留,会引起脂肪肝。
      大多数素食者的食物来源为豆类和谷物,而其中植物蛋白质会妨碍铁的吸收,缺铁会导致缺少血红蛋白,可能引起缺铁性贫血,比如会出现健忘、暴躁、记忆力下降、怕冷、免疫力低下。由于血液的摄氧量大大减少,心肌得到的氧需求量明显不足,心脏加大工作量,使心肌耗氧量骤升,最终心脏不堪重负从而诱发心绞痛。
      3. 科学饮食,牢记“一多三少一忌”
      一多:食物一定要多样化
      每天至少12种食材,每周不少于25种,颜色要多种,最好每天有5种以上,比如绿色、红色、紫色、白色、黄色等等,最好是不同的颜色,因为这些植物的化学成分也有利于我们身体健康。
      三少:一定要控制油、盐、糖
      油:油炸食品确实口感较好,但很容易造成油脂过高,而且油炸会导致营养成分流失,成年人每日摄入的油量应控制在25克~30克。
      盐:除了菜里的盐,一些零食糕点、咸菜、还有很多调味品里面都含有盐,因此我们会不知不觉摄入很多盐,成人每日盐摄入量应不超过5克。
      糖:摄入过多糖会影响糖代谢功能,儿童、老人的代谢功能很弱,更应坚持低糖,成人每日添加糖的摄入量应控制在25克以下。
      一忌:忌饮食辛辣刺激
      可能很多人觉得吃点辛辣刺激的能开胃,但同时会刺激胃肠道。有的人可能因为吃多了以后容易长痘痘、口角炎、眼睛容易疼痛,就是我们老百姓俗称的“上火”的症状。

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