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【每周一膳】荷香松子饭

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      食材:
      胡萝卜100克,荷兰豆60克,松子仁30克,香菇3~4个,米饭2~3碗,花生油、生抽、食盐适量。
      做法:
      1、香菇泡发后,和胡萝卜、荷兰豆切粒。
      2、热油起锅,爆香香菇、胡萝卜、荷兰豆,铲起备用。
      3、锅中加适量花生油,入米饭炒香,放入香菇、胡萝卜粒、荷兰豆粒,加少许生抽、食盐拌炒。起锅撒上松子仁,即可食用。
      专家点评:
      胡萝卜有健脾和中、养肝明目的作用,而且蕴含大量的胡萝卜素。搭配健脾通便、滋润皮肤的松子仁,以及营养价值非常高的香菇、荷兰豆,颜色好看之余又营养丰富。整个膳食可谓色香味俱全,特别适合素食以及挑食的儿童食用。
      小贴士:
      炒饭过程中可加入适量白酒和温水,炒出来的米饭更加可口。

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