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药膳养生 · 每周一膳 |清汤白萝卜炖羊肉

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      材料:
      羊腩500克,白萝卜一根,沙参15克,玉竹15克,食盐适量。
      做法:
      (1)羊肉洗净切块,冷水下锅,烧开后捞出,用温开水冲干净去膻味备用。
      (2)白萝卜洗净去皮,切滚刀块备用。
      (3)锅内加入适量清水,把备好的材料放入锅中,大火煮开后,转中小火慢焖约2-3小时,最后调味即可。
      点评:
      常规的白萝卜炖羊肉都是先炖好羊肉,再放白萝卜,这样口感会更好,但是白萝卜需要小火慢焖才能避免破气,所以选择跟羊肉一起焖煮,这样更适合体虚人群食用。我们推荐在白萝卜炖羊肉汤里,加一点沙参、玉竹来养阴润燥,达到既补且养,顺气不燥的作用。

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