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药膳养生 · 每周一膳 |神仙粥

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      材料:
      白糯米100g,带须葱头(到葱白部分)7-8根,生姜5分,陈醋适量。
      做法:
      (1)锅内加适量开水,大火烧开后加入白糯米、生姜,中火煮20-30分钟。
      (2)再加入带须葱头,煮至米熟烂,然后加入陈醋10-15毫升,搅匀调味,趁热食用。
      点评:
      神仙粥的组成来自《食宪鸿秘》的启发。白糯米能健胃和中,益气扶正。葱白和生姜性温味辛,能发散解表,祛风散寒,对于体虚外受风寒邪气引起的头痛、咽痛、鼻塞、流涕、咳嗽、咳白痰等症状有很好的改善作用,搭配陈醋,以酸收之性,散中有收,使邪散而不伤正。因陈醋“能预防流行性感冒、流行性脑脊髓膜炎”(《中药大辞典》),所以对预防感冒及过敏性鼻炎有一定的效果。本药膳兼具补、散、收之性,切配料价廉易得,制作简易,食用方便,十分适合日常保健食用。近期天气变化频繁,感冒人群颇多,来一碗祛风散寒的神仙粥,是养生最好不过。

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