正月是农历的元月，古人称夜为宵，所以称正月十五为元宵节，又称上元节、小正月、元夕或灯节。正月十五是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始、大地回春的夜晚，人们庆祝元宵节也是庆贺新春的延续。正月十五吃元宵，是中国由来己久的习俗，元宵的主要原料是糯米粉，俗话说“糯食好吃，可不能贪多”，在这团圆佳节到来之际，和大家聊一聊如何健康吃元宵的那些事儿。

      认识元宵，量粒而行

      1. 热量：元宵属于高热量、高糖分食品，还含有油脂，3个正常大小的元宵≈3两米饭的热量（具体还要根据馅儿来估算），对于体重过重、高脂血症、高血压病、糖尿病、痛风患者都不宜过量食用，每次吃个一二两（即50~100克）左右即可。在吃元宵时可以搭配一些有助于消化的食物，如：芹菜、山楂、陈皮、生萝卜等，生萝卜中含有粗纤维，可以促进肠胃蠕动，也能降低油脂的吸收。

      2. 外皮：元宵外皮原料主要以糯米粉为主。《本草纲目》早有记载，糯米粘滞、难化。《本草逢原》也说，糯米若做粘饼，性难运化，病人莫食。糯米含较多淀粉，黏性高，不易消化，肠胃功能不佳人群、老年人、小孩，在食用元宵的时候应特别留意，以免造成消化不良或出现元宵卡喉情况。

      3. 馅料：元宵馅的种类繁多，甜的、咸的、果味的、坚果的应有尽有。花生、芝麻、豆沙等含磷量高，会加重肾脏病患者病情，应注意；甜味的，糖尿病患者不宜过量食用；五仁馅的，哮喘人群不宜食用，其中会有花生作为主料之一，而有的过敏性哮喘患者有可能是对花生产生过敏反应，吃了五仁馅儿的极易诱发哮喘的发作。

      4. 原汤：俗话说“原汤化原食”，甜馅元宵本身已有甜味，所以汤里不需要再加糖，也不要再放油脂或调味料以减少热量摄取。原汤里可以放一些蔬菜，增加纤维素，补充营养。

      再看元宵，科学食用

      1.妙法煮元宵：

      （1）开水下。要用武火将水烧开，然后将元宵下锅，同时用勺子轻轻推开，向同一方向略作搅动，让元宵旋转几下，不粘锅底。

      （2）文火煮。元宵入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用武火煮，元宵不断翻滚受热不均匀，易外熟内硬不好吃，也容易破裂。

      （3）加冷水。元宵入锅后，每开一次应加入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，煮开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。

      （4）勤换水。元宵煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应及时换水再煮，不然的话，就会熟得慢，易夹生。

      2.四种吃法不宜取：

      （1）油炸元宵：虽然油炸的元宵比较香脆，油炸会使本身油脂含量就不低的元宵中油脂比例更高，而且其热量也会大幅增加，成了更不健康的食品。

      （2）久放的元宵：吃不完的元宵往往还会被塞回冰箱的冷冻或冷藏室内储存起来，之后再吃，这种“节约”不可取，要吃多少就煮多少。

      （3）早餐主食：元宵虽然味道好，但是缺乏营养，除了热量和糖外并没有太多其他营养素，这样的食品不适合当早餐主食吃。晨起空腹，而且元宵的外皮是糯米成分，粘性高，过多食用，不易消化，也容易出现泛酸、烧心等情况。

      （4） 冷食：元宵不仅仅是糯米，还加了大量的饱和脂肪，对于胃肠功能不好、消化吸收能力差的人来说，会给消化系统带来负担，如果趁热吃的话，糯米粉质地柔软，猪油是液态，容易与胆汁混合，消化起来仍不算困难，所以，要趁热吃。

      吃完元宵，摩耳促消化

      耳朵上分布有200多个穴位，可以治疗内、外、妇、儿等200多种疾病。耳朵恰如一个缩小的人体，耳垂为头部，其他部位依次与人体的四肢、躯干相对应。 

      中医认为，耳为肾之窍，是宗脉之所聚，并与五脏六腑有着密切的联系。《黄帝内经》中对耳与经脉、经别、经筋的关系皆有详尽记载，十二经都直接或间接上达于耳。

      吃完元宵,耳穴健脾促消操做起来~

      第一条线:围绕耳中一圈，即消化系统；

      第二条线:从耳中到肝、胰胆，再到风溪，再到结节；

      第三条线:从耳中到胃，到胸椎，再到轮1轮2；

      第四条线:从耳中到脾，再到轮3轮4；

      第五条线:内分泌

      做法：双手同时做左右耳，每条线依次做56下。

      莱州市中医医院全体员工祝全市人民：

      元宵节快乐，阖家幸福！