莱州市中医医院
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【每周一膳】鹌鹑蛋酿冬菇
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食材：
鹌鹑蛋10个，火腿粒少许，冬菇10个，食盐、花生油、胡椒粉、菜心适量。
做法：
1、冬菇温水浸泡，去蒂，用花生油、食盐、胡椒粉腌制10分钟。
2、把冬菇隔水蒸10分钟后，打开鹌鹑蛋放入冬菇凹陷处，再撒上火腿粒，蒸3-5分钟，将香葱撒上摆盘即可。
（治未病科 刘伟杰 供稿）
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