冬季是心脑血管疾病高发的季节，气温下降，血管收缩，血液没有减少，此时血管壁所受的压力较大，冬天的血压普遍比夏天要高。冬天寒冷，人们增加热量和脂肪摄入来御寒，户外活动减少，吃东西过咸，都可造成血压的升高，以下妙方对高血压病情有益，一起学起来吧！

1.金橘豆腐带鱼方

【原料】：金橘60克，豆腐500克，鲜带鱼300克，精盐2克，酱油10克，葱10克，姜末15克，胡椒粉2克，味精1克，植物油100克。

【制法】：将金橘洗净，豆腐切小块，带鱼去头、内脏，切成长3厘米的条。锅烧热入油，煎炸带鱼，待带鱼呈金黄色时，滤出多余油，只留30克油做底油，带鱼另放置盘中。此时将酱油、葱、姜末入锅加水500毫升，水沸后放入豆腐、金橘、精盐，炖30分钟后取出金橘，加入带鱼、胡椒粉、味精，再煮至汤将尽时起锅。

【改善】：高血压、动脉硬化、冠心病、高血脂、脂肪肝。

2.莲子银耳山楂方

【原料】：莲子100克，银耳100克，鲜山楂50克，白糖30克，柏子仁少许。

【制法】：将莲子放入沸水中加1克食碱搅洗去皮，再以清水漂洗莲子至碱味尽去，捞出后将莲子入开水中烫一分钟。银耳温水浸泡，涨发后洗净切成瓣。莲子放入碗中，柏子仁洗净，山楂洗净去核。锅内加清水1000毫升，水沸后入柏子仁煎煮十分钟，再入莲子，再煎煮十分钟，入银耳，再煮三分钟，再入山楂、白糖，两分钟后起锅，装汤碗，即成。

【改善】：高血压、神经衰弱、心烦失眠多梦、年老体弱、冠心病。

3.海蜇皮炒猪瘦肉方

【原料】：海蜇皮500克，猪瘦肉150克，葱30克，香菜茎50克，酱油10克，料酒10克，精盐5克，味精1克，生姜10克，豆油25克。

【制法】：将海蜇皮洗净，切丝入净水侵泡，至无咸味时捞起沥干水。猪瘦肉洗净去杂切丝，葱、姜切丝，香菜切段。锅烧热入油，油八成热时入葱、姜煸炒，入猪瘦肉再煸炒几下，入酱油、料酒、精盐，加水50克，炒猪瘦肉入味熟透，入海蜇皮翻炒两分钟，入味精、香菜，再炒一分钟，即成。

【改善】：高血压、便秘、关节肿痛。

4.茄子虾仁方

【原料】：茄子750克，虾仁50克，瘦肉150克，鸡蛋2个，冬菇、净笋各30克，葱15克，姜末10克，料酒5克，酱油10克，味精1克。

【制法】：将茄子削成圆片，改花刀。猪肉、笋、冬菇切丝，用开水把冬笋、冬菇丝烫一下，控干待用。坐炒锅，将油烧温，先炒虾仁捞出，再下茄片炸至呈金黄色捞出，鸡蛋炒成碎块备用。坐炒锅，将肉丝、面酱放入，加葱、姜炒熟，锅内入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝，烹料酒、酱油，加味精和汤拌匀，装盆中作馅。最后取一只碗，碗底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄子，把馅装入碗内，上面盖上茄子片，上蒸笼蒸熟，蒸熟后的原汤倒勺内，将茄子罐合入平盘，锅坐火上勾芡，加花椒油，最后把汁浇在茄子罐上即成。

【改善】：动脉硬化、高血压、脑血栓。

（放疗室 顾可心 供稿）