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谷雨养生 试试这款“健脾除湿汤”

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      谷雨前后,一般天气较暖,雨量也比以前增大,人体在这段时间更易困乏。此时除了注意锻炼身体外,还要在饮食上注意调理,以健脾除湿为主,介绍一款养生汤——茯苓眉豆猪脊骨汤,气味醇和清润,具有健脾祛湿之功效,为春暖多雨时滋补佳品,男女老少皆宜。
      茯苓眉豆猪脊骨汤
      (材料)
      鲜土茯苓400克,眉豆80克,猪脊骨500克,生姜3片。
      (做法)    
      鲜土茯苓刮去外皮、洗净,切块状;眉豆稍浸泡,洗净;猪脊骨洗净,用刀背敲烈将各料与生姜一起放进瓦煲内,加清水3000毫升,武火煲沸后,改为文火煲2.5小时,调入适量的食盐即可。此量可供3~4人用,眉豆、猪脊骨可捞出,加酱油等调料佐餐食用。
      土茯苓又名刺猪苓、过山龙、红土苓,性平,味甘、淡,归肝、胃经,具有解热毒、利水湿的功效,可用于皮肤湿毒、下焦湿热,主治各种皮肤病及泄泻、肾病。土茯苓多为干品入药,鲜品多用于食疗汤品,有鲜美清润之气味。眉豆也称甘豆、白豆,广东民间常把它作为祛除脚气水湿之良品。猪脊骨有补髓增益之用,合而为汤,更具有健脾益气、祛湿利水、消除疲倦、强壮身体之功效。

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