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【每周一膳】香菇豆腐汤,一口浓香一口鲜!

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      食材:
      香菇3个,豆腐1块,胡萝卜1个,榨菜、香菜、生姜、葱、花生油、食盐适量。
      做法:
      香菇切片,胡萝卜切丝,葱切粒,豆腐冷冻后切小块备用。热油起锅,爆香生姜、香菇及胡萝卜丝,再加入适量的清水煮沸,入豆腐小火煮20分钟。加入榨菜5分钟,加食盐调味,撒上香菜与葱即可。
      点评:
      《随息居饮食谱》载豆腐“甘凉,清热润燥,生津解毒,补中宽肠,降浊”,它不仅低脂肪,有丰富的优质蛋白,而且还富含钙,是不错的补钙来源。香菇能开胃,有助于提高机体免疫力。搭配胡萝卜、榨菜、香菜、生姜与葱,成就一道香滑可口且易于吸收的素菜,非常适合应酬过多的人士、老人和“小胖孩”食用。
      注意:
      豆腐冷冻后更美味。口味清淡者,可在榨菜和食盐之间二选一。

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发布时间:
两天前
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