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【每周一膳】甜醋花生黑豆

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      食材:黑豆200克,花生200克,甜醋约300毫升,生姜100克。
      做法:生姜拍碎;黑豆、花生隔水蒸20分钟备用。甜醋入锅加热后,放入所有食材小火焖10分钟,待食材吸收甜醋后即可食用。
      点评:《本草备要》载黑豆“甘寒色黑,能补肾镇心,活血解毒”,有补肾活血、黑发与抗衰老的功效。花生能补脾润肺。甜醋又名苦酒,有消食开胃、活血行气之效。这道膳食既能补脏腑又能行气血,改善面色萎黄、头发早白、皮肤干燥、食欲欠佳等症状,适合爱美女士及年老体虚之人食用。同时,作为餐前小吃,更是三五知己品酒闲聊的“标配”。
      注意:进食豆类易出现腹胀者,可调整黑豆、生姜用量比为1:1。

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