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【每周一膳】桂皮山药焖排骨

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      食材:肉桂皮5-10克,鲜淮山250克,排骨250克,红辣椒、青辣椒、生姜、花生油、食盐、生粉、生抽适量。
      做法:鲜淮山切段:红辣椒、青辣椒切块;排骨斩件,用食盐、花生油、生粉、生抽腌制10分钟。热油起锅,爆香生姜、肉桂皮,再放入排骨香煎至微黄。放入鲜淮山、红辣椒、青辣椒翻炒,加适量清水,大火烧开后,转小火焖娟10分钟浓缩汤汁。最后转大火收汁,调味即可。
      点评:山药,味甘、性涩,能补不足,固肠胃,止泻痢。肉桂皮能缓解脾虚湿盛所致的食欲差与腹泻,是最早被人类使用的香料之一。两者作为辅料焖排骨,不仅香味浓郁诱人,而且能温补脾肾,缓解胃脘隐痛不适、恶心欲呕、腹泻便溏、疲倦乏力、腰膝酸软、夜尿频等症状,适合脾肾两虚人士或贪凉所致的胃肠不适者食用。
      注意:脾虚明显者可加生姜30克。

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