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【每周一膳】三参润肺汤:清润平补 益气生津

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      食材:太子参30克,沙参30克,玄参15克,水鸭半只(约350克),陈皮、生姜、食盐适量。
      做法:水鸭斩件洗净,焯水后同生姜稍爆炒。锅内加水煮沸,放入所有食材,大火烧开转小火煲约50分钟,调味即可。
      点评:玄参又名元参,《本草备要》载其“苦咸微寒,益精明目,利咽喉,通二便”,补阴液而治便秘、咽干口燥。太子参能补气生津,药性平稳而适合长期食用。沙参补肝肺之阴而去虚火。水鸭同生姜炒过,寒性大减。这款“清补凉”的药膳,有效缓解咽干鼻燥、干咳无痰、便秘、皮肤干燥等症状,适合阴虚火旺、虚不受补、病后伤阴的人群食用。
      注意:风寒所引起的咳嗽、咽喉不适与便溏者不宜。

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