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【每周一膳】香煎饼

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      食材:猪瘦肉250g,地瓜、芋头各300g,花生油、食盐、生粉、芝麻适量。
      做法:猪瘦肉洗净剁碎;地瓜、芋头蒸熟去皮,放入大碗中揉烂成泥。把猪瘦肉、地瓜、芋头混合,再加适量花生油、食盐、生粉混匀,捏成饼状。热锅起油,下饼煎熟,食用前撒上芝麻即可。
      点评:2016年版《中国居民膳食指南》中,推荐平均每日摄入薯类50-100g。用薯类替代一部分精白米面,一方面可增加钾的摄入,有助于控制血压;另一方面增加了膳食纤维,有助于排便。本膳食属老少皆宜之品,对于习惯性便秘及肉食过多的人士尤为适合。注意:感觉香煎太油腻者,可用清蒸的方式进行烹饪。

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