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【每周一膳】凉瓜黄豆煲鲍鱼

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      食材:
      排骨100g,鲍鱼3只,黄豆100g,苦瓜1个,生姜5片,陈皮1瓣,食盐适量。
      做法:
      1、排骨斩断,苦瓜去囊切块,黄豆浸泡备用。
      2、鲍鱼去肠,带壳洗净,同排骨焯水备用。
      3、锅内加水煮沸,放入所有食材,大火烧开转小火煲1小时,调味即可。
      【点评】
      苦瓜不仅是夏季的当令食材,更是一味良药;其青而未黄时的清热消暑功效最佳。鲍鱼能平肝潜阳、益精明目;其壳即中药石决明,能清热平肝、滋阴潜阳。搭配温中和胃的生姜、理气化湿的陈皮和健脾利水的黄豆,制作此汤,其清热消暑之余又能健脾益胃,适合夏季天气炎热时一家大小保健食用。对用眼过多或熬夜而虚火上升,出现失眠、口苦、眼涩等症状的人群尤为适宜。
注意:体质虚寒者,可多加生姜,少放苦瓜。

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发布时间:
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