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端午佳节,粽子走一波!

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端午节快到了
走在大街小巷
卖粽子的小摊已随处可见
端午食粽是我国流行范围很广的传统习俗
传说是百姓在五月初五煮糯米饭或蒸粽糕
投入江中以祭祀屈原
为恐鱼吃掉
人们用箬叶把米饭裹起来
然后外面缠上红丝线
再用竹筒盛装糯米饭掷下
以后渐用粽叶包米代替竹筒投到水中
让蛟龙鱼虾以为是菱角而不去吃
后来人们每过端午节都要吃粽子
      粽的主要材料是稻米、馅料和箬叶(或柊叶)等。包粽子所用的“植物叶子”,统称粽叶。粽子的传统形式为三角形,一般根据内瓤命名。粽子的种类,从口味上分,粽子有咸粽和甜粽两大类;从粽子馅上分,咸粽有肉粽、咸肉蛋黄粽、香菇粽、鲍鱼粽、莲子粽等,甜粽有水果粽、豆沙粽、枣子粽、香芋粽等;除了这些,还有一些地区的人爱吃碱水粽、白粽。北方粽子多是简单白米、赤豆、枣,蘸着白糖。而在南方,粽子口味丰富,鲜肉、鲜肉、火腿、蛤蒌、蛋黄、豆沙、排骨、蜜枣、莲蓉等,都能在粽子里变成可口的美味。
端午节各种各样的粽子吸引着人们
让人不知吃哪种才好
也不知道吃多少才够
其实吃粽子也有很多讲究
和日常健康息息相关
下面就一起来看看食粽子需要注意哪些问题吧
      注意事项
      1.粽子要熟透再吃,因为粽子的主要原料是糯米,冷了后会变硬、变黏,不仅口感不佳,而且极难消化,会增加胃肠负担。
      2.粽子不要吃太多、太快,不要吃太多油腻食物,因为粽子是糯米制品,性质黏,不容易消化,并且含有较多的脂肪、盐或糖,热量很高,很容易引起胃部不适。
      3.吃粽子后不要喝生冷水,这样容易拉肚子。
      4.吃粽子不能吃积压太久的粽子,粽子剥开后,如果有黏丝并伴有酸味,表示粽子变质了,就不能食用了。
      5.粽子不能当主食来吃,一日三餐吃粽子的话也容易伤身。
      6.吃粽子时宜配一些茶水、蔬菜水果,可以帮助消化,解除油腻。
      四类人群要慎食少食粽子
      1.老人和儿童少吃粽子
      粽子多用糯米制成,粘性大,老人、儿童及体质弱者的肠胃功能相对较弱,过量进食极易造成消化不良,产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。宜选小粽子,尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子。
      2.胃肠病患者别贪吃粽子
      粽子里的糯米蒸或煮熟后,会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。粽子的糯米,性温滞气,不易消化,吃多会加重胃肠的负担, 尤其吃了油腻之后再吃粽子,容易引起消化不良,肠胃不适。胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。
      3.糖尿病患者不吃粽子
      糯米的升糖指数本就不低,制作成粽子后油脂含量也很高,而且粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等,如果不加节制,糖尿病患者食用后会引起血糖快速上升,使病情加重,甚至会诱发并发症。因此,对于糖尿病人而言,应少吃或不吃粽子。
      4.心血管病患者慎吃粽子
      粽子的品种繁多, 肉类、蛋黄、海鲜等馅料的粽子属于高脂、高热、高胆固醇的食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗死。

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