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【健康科普】香椿怎么吃安全又好吃

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      随着气温的逐渐上升,香椿开始大量上市,那独有的鲜美味道,让人欲罢不能,香椿的营养价值极高,富含维生素B、C、β胡萝卜素,另外,香椿中的镁、钾、钙等矿物质含量也不低。但是每年都有因食用香椿出现食物中毒的事件,甚至出现生命危险,下面让我们来扒一扒香椿的安全吃法。
      1.趁新鲜吃
      香椿储存的时间越长,其内含有的亚硝酸盐含量越高,一般新鲜的香椿亚硝酸盐的含量是最低的,所以香椿还是要在新鲜时尽早食用。
      2.焯水后食用
      焯水可以有效除掉香椿中的亚硝酸盐,所以尽管香椿的吃法很多,不管是腌制还是凉拌、炒菜都要先焯一下水。
      3.尽早食用
      每年的谷雨前后是香椿大量上市的时候,这时候是食用香椿的最佳时节,错过这个时间香椿中的亚硝酸盐会逐渐增多,食用对身体会有一定的危害。
      因此,香椿虽好,一定要掌握正确的食用方法,才会既享用它的美味又不至于对身体造成危害。

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