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【生活小知识】你真的了解蒲公英吗?

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      又到春暖花开的季节,也又到了妈妈挖蒲公英做蒲公英茶、蒲公英包子的季节,但你真的了解蒲公英吗?
      蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁等,富含维生素A、维生素C及钾,还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。
      蒲公英性苦甘寒归肝胃经,具有清热解毒、消痈散结、利湿通淋的功效,可以用于:
      1.热毒证,尤善清肝热,治疗肝热、目赤、肿痛,口舌生疮以及多种感染,如上呼吸道感染,肺部感染,还有化脓性疾病,如皮肤感染化脓等。
      多年恶疮∶蒲公英捣烂贴。(《救急方》)。
      治急性化脓性感染:蒲公英、乳香、没药、甘草,煎服。(《中医杂志》)
      2.预防结节的发生,对所有的疔疮、肿毒、瘰疬、痰核等都有消肿散结作用,特别是对于乳腺结节、乳腺增生有良好的改善作用;主妇人乳痈肿 《唐本草》。
      治产后不自乳儿,蓄积乳汁,结作痈:蒲公英捣敷肿上,日三、四度易之。(《梅师集验方》)
      3.可以用于泌尿系的炎症,前列腺炎出现的尿频、尿急、尿不尽,可以用蒲公英泡水利尿通小便;止小便血,治五淋癃闭,利膀胱《滇南本草》。
      治尿路感染:蒲公英30g,萆薢、生蒲黄、木通、车前子各10g,水煎服。
      4.可以清肝利胆、解毒退黄,对于各种肝炎、胆囊炎、胰腺炎都有较好的抗菌消炎功效。
      治疗急性胆道感染:蒲公英30g,柴胡10g,郁金12g,川楝6g,刺针草30g。水煎服。(《新编常用中草药手册》第33页)
      蒲公英作中药材用时可在晚秋时节采挖带根的全草,去泥晒干以备药用。
      食用方法
      ⑴腌泡的蒲公英花蕾,经常吃具有提神醒脑的功效。
      ⑵蒲公英的根可以吃,也可以用来替代咖啡。
      ⑶蒲公英的花可以做酒。
      ⑷蒲公英的叶子可生吃,其苦味与味道强烈的油和醋相混合时会产生一种不错的味道。
      ⑸蒲公英不仅可以生吃,也可烹食。蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效。
      ⑹用沸水焯蒲公英1~2分钟,然后再烹饪可减少一些苦味。
      禁忌
      阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。

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