又到春暖花开的季节，也又到了妈妈挖蒲公英做蒲公英茶、蒲公英包子的季节，但你真的了解蒲公英吗？
蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁等，富含维生素A、维生素C及钾，还含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
蒲公英性苦甘寒归肝胃经，具有清热解毒、消痈散结、利湿通淋的功效，可以用于：
1.热毒证，尤善清肝热，治疗肝热、目赤、肿痛，口舌生疮以及多种感染，如上呼吸道感染，肺部感染，还有化脓性疾病，如皮肤感染化脓等。
多年恶疮∶蒲公英捣烂贴。（《救急方》）。
治急性化脓性感染：蒲公英、乳香、没药、甘草，煎服。（《中医杂志》）
2.预防结节的发生，对所有的疔疮、肿毒、瘰疬、痰核等都有消肿散结作用，特别是对于乳腺结节、乳腺增生有良好的改善作用；主妇人乳痈肿 《唐本草》。
治产后不自乳儿，蓄积乳汁，结作痈：蒲公英捣敷肿上，日三、四度易之。（《梅师集验方》）
3.可以用于泌尿系的炎症，前列腺炎出现的尿频、尿急、尿不尽，可以用蒲公英泡水利尿通小便；止小便血，治五淋癃闭，利膀胱《滇南本草》。
治尿路感染：蒲公英30g，萆薢、生蒲黄、木通、车前子各10g，水煎服。
4.可以清肝利胆、解毒退黄，对于各种肝炎、胆囊炎、胰腺炎都有较好的抗菌消炎功效。
治疗急性胆道感染：蒲公英30g，柴胡10g，郁金12g，川楝6g，刺针草30g。水煎服。（《新编常用中草药手册》第33页）
蒲公英作中药材用时可在晚秋时节采挖带根的全草，去泥晒干以备药用。
食用方法
⑴腌泡的蒲公英花蕾，经常吃具有提神醒脑的功效。
⑵蒲公英的根可以吃，也可以用来替代咖啡。
⑶蒲公英的花可以做酒。
⑷蒲公英的叶子可生吃，其苦味与味道强烈的油和醋相混合时会产生一种不错的味道。
⑸蒲公英不仅可以生吃，也可烹食。蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效。
⑹用沸水焯蒲公英1～2分钟，然后再烹饪可减少一些苦味。
禁忌
阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用。