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【今日立冬】冬季养生以“养藏”为根本!一份养生食谱请收好

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2019年11月8日
我们迎来了二十四节气中的
第十九个节气——立冬
标志着冬季从这一天正式开始
      民间素有“立冬补一冬”、“立冬进补,来年打虎!”的说法。这是因为冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量,最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发。
立冬养生应遵循阳气潜藏的规律
以“养藏”为根本
适当进补,并辅以运动、精神调养
      立冬养生要点
      补水滋养
      立冬虽然排汗排尿减少,但维持大脑与身体各器官的细胞正常运作依然需要水分滋养。一般每日补水应以2000~3000毫升为宜。
      适当运动
      立冬养生要适当动筋骨,出点汗,这样才能强身体。锻炼身体要动静结合,以微微出汗为度,汗多泄气,有悖于立冬阳气伏藏之道。可以在向阳的地方,在晨光下进行八段锦、太极拳等运动,也可以踢球、踢毽子等。
      保证睡眠
      唐代著名医学家孙思邈说:"冬月不宜清早出夜深归,冒犯寒威。"早睡以养阳气,迟起以固阴精。因而,立冬养生要保证充足的睡眠,这样有益于阳气潜藏,阴津蓄积,立冬后的起居调养切记"养藏"。
      立冬健脚
      立冬健脚即健身。天天坚持用温热水洗脚,最好同时按摩和刺激双脚穴位。天天坚持步行半小时以上,活动双脚。早晚坚持搓揉脚心,以增进血液循环。
      防寒保暖
      立冬气候寒冷,容易诱使慢性病复发或加重,应留意防寒保暖,尤其是预防大风降温天气对机体的不良刺激,备好急救药品。同时还应重视耐寒锻炼,提高御寒及抗病能力,预防呼吸道疾病发生。
      调养情绪
      “使志若伏若匿,若有私意,若已有得。”冬季宜使情绪内藏,安静自若,如有开心的事情也最好窃喜,不要使情绪大起大落,别太苛求,也就可以少受外界干扰,以达到精神内敛。
      科学进补
      立冬养生要科学进补。阳气偏虚的人,选羊肉、鸡肉等;气血双亏的人,可用鹅肉、鸭肉、乌鸡等;冬季喝热粥也是养生的一个好选择,如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能,小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰等等。药补则一定要遵医嘱,一人一方。冬令进补时,为使胃肠有个适应过程,最好先选用红枣、花生仁加红糖,也可煮些生姜大枣汤,以调整脾胃功能。
      养生食谱
入冬后吃什么好?
不同年龄段的人吃什么好?
来看看专家给大家送上的养生食谱!
      木耳西芹拌核桃肉
      木耳西芹拌核桃肉——补肾护关节
      中老年朋友身体的特点就是脏腑功能逐渐衰退、气血阴阳失调,并且常伴有肾精不足。很多人常说的腰酸、膝痛、肢体麻木、失眠、怕冷、夜尿多等症状皆源于此。常吃木耳西芹核桃肉,可以补肾固精,有助于中老年人改善上述症状。
      【食材】芹菜 250 克,核桃仁 30 克,木耳(干品)15 克,精盐、芝麻油适量。
      【功效】补肾固精。
      【做法】将木耳用温水浸泡约 1 小时,芹菜洗净,切成小段,焯后沥干水分备用。泡好的木耳放入锅中煎煮约 15~20 分钟,沥水后与西芹一起放入盘中,再把开水泡后的核桃肉也放进去,加精盐、芝麻油搅拌。此为 2~3 人量。
      石斛莲藕煲猪脊骨
      石斛莲藕煲猪脊骨——疏肝开胃
      上班族工作压力较大、应酬多、熬夜加班多,所以通常会有肝气郁结的情况出现。主要表现为烦躁、郁闷、口干、腰酸、胸闷、习惯性的唉声叹气、胃胀、时不时会反酸或胁肋部胀闷等。对于这类朋友来说,疏肝解郁是冬季养生的重点。
      【食材】石斛10克,陈皮3克,莲藕100克,猪脊骨250克,精盐适量。
      【功效】养阴健脾理气。
      【做法】 将各物洗净,莲藕削皮,切片,猪脊骨洗净,放入锅中,加适量清水煮片刻,去血水,加入适量清水 1750 毫升(约7碗水量),再放入石斛、陈皮、生姜等,武火煮沸后改为文火煲 1.5 小时,再放入适量精盐调味即可。
      枸杞腰果芝麻糊
      枸杞腰果芝麻糊——提升记忆力
      现在的孩子学习压力大,思虑过多、又缺乏锻炼,以心脾两虚为多见。典型的症状就是打不起精神、脸色很差、记忆力差、口淡、腹胀,大便偏烂或很容易紧张或难以入睡、心慌等。所以说,对于在上学的孩子来说,健脾、安神是饮食的重点。
      【食材】枸杞 10 克,红枣 2~3 枚(去核),腰果 20 克,黑芝麻 50 克,糯米 100 克,冰糖适量。
      【功效】健脾养心安神,润肠燥
      【做法】芝麻清洗后,滤掉水分放进锅子中小火炒干炒香,不要炒过头,把握火候,红枣撕碎,糯米淘洗干净后和黑芝麻、腰果一起倒进搅拌机,加水到容器三分之二左右,打好放入锅中,加枸杞、适量冰糖,煎煮约 20 分钟即可,此为2人量。
      枸杞鲫鱼汤
      枸杞鲫鱼汤——抗疲劳、消水肿
      鲫鱼肉质细腻,味道鲜美,含有丰富的蛋白质,能有效改善人体的营养状况、升高血清蛋白。配合枸杞共用,可起到补益精气,缓解疲劳的作用。另外,常喝鲫鱼汤对减轻老人下肢水肿也有很好的效果。
      【原料】枸杞子15克,鲫鱼150克,香菜段、葱丝、醋、料酒、胡椒、姜末、盐、香油、姜汁、清汤各适量。
      【做法】
      ① 将鲫鱼收拾干净,用开水略烫,在鱼身上每隔1.5厘米斜刀切成十字花刀;枸杞子洗净,泡软。
      ②油锅烧热,依次投入胡椒、葱丝、姜末,随后加入清汤、姜汁、盐与鲫鱼、枸杞子。
      ③烧沸后,用小火炖20分钟,加入葱丝、香菜段、醋,淋上香油即可。
      玉竹豆腐汤
      玉竹豆腐汤——抗雾霾
      入冬季以后,雾霾污染越来越严重。老年人由于身体各器官功能退化,清除PM2.5的能力降低,更易受到影响,引起鼻炎、咽喉炎症、支气管炎等一系列疾病。玉竹豆腐汤能够宣肺化痰、滋阴润肺,是雾霾天必备的食疗佳品。
      【原料】豆腐150克,香菇40克,油菜、玉竹各20克,盐适量。
      【做法】
      ①豆腐洗净,切方块;香菇洗净,切丁;油菜洗净,切丝;将玉竹放入锅内,加水煮10分钟,滗出汤汁留用。
      ②油锅烧热,下入香菇丁、豆腐块稍炒,加入玉竹汤汁,烧开,下入油菜丝,加盐调味即可。

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