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【中秋佳节 花好月圆】中秋到 螃蟹来 吃蟹小技巧你会吗?

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水调歌头·明月几时有
明月几时有?把酒问青天。
不知天上宫阙,今夕是何年?
我欲乘风归去,又恐琼楼玉宇,高处不胜寒。                        
起舞弄清影,何似在人间?
转朱阁,低绮户,照无眠。
不应有恨,何事长向别时圆?
人有悲欢离合,月有阴晴圆缺,此事古难全。                        
但愿人长久,千里共婵娟。
 
今天就是中秋节啦~
中秋节,团圆节
莱州市中医医院全体职工祝大家节日快乐!~
中秋节除了香甜的月饼
还是吃螃蟹最好的时候
小编为大家整理了一下吃蟹的小技巧
      俗语有云“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,意思是说,螃蟹一年四季都能吃,但是秋天专门是吃蟹的季节。美食家们将吃螃蟹作为“秋天最隆重之事”。现正值为期4个月封海休渔期结束,也到了蟹肥膏黄的金秋时节,不吃上几只鲜美的螃蟹,就好像端午没吃粽子,中秋忘记月饼一样,让人心里空落落的,总感觉少了些什么。
      螃蟹有四个部位不能吃:蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠。
      注意去掉:蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠,不吃死蟹,不吃生蟹,不与茶叶、柿子同食,适量的食用螃蟹,在宜人的秋色中与家人来一场久违而圆满的“蟹”逅吧。
      螃蟹不能和什么东西搭配?
      吃螃蟹时,最好不要同时吃寒性食物,也不要喝冷饮。螃蟹本身就是性寒,如果再与冷饮同食,会加重胃寒的情况,甚至会导致腹泻。
5类人不宜吃螃蟹
      1、伤风发热者
      清代食养专著《随息居饮食谱》记载,蟹,多食发风,积冷,时感未清,痰嗽便泻者,均忌。伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。
      2、消化系统疾病患者
      螃蟹富含蛋白质,大量食用后会促进胰液的分泌,诱发胰腺炎,尤其是合并胆结石者急性发作,胆结石、胰腺炎、肝炎活动期等消化系统疾病患者最好不要食用。同时蟹黄还富含胆固醇,促进胆汁分泌,会加重肝炎患者肝脏负担。
      3、心脑血管疾病患者
      螃蟹,尤其是其中的蟹黄胆固醇含量较高,多食会导致血胆固醇升高。血脂异常、动脉粥样硬化及冠心病等心脑血管疾病患者不要吃螃蟹。
      即使对于正常人来说,也不宜一次食用大量蟹黄。而对于血脂已经超标、有心脑血管疾病的人来说,再食用大闸蟹会对上述疾病产生不利影响。
      4、痛风患者
      螃蟹属于高嘌呤食物,而嘌呤在人体内的代谢产物尿酸会加重痛风患者病情。嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹,更不能尝试“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐”。
      5、婴幼儿
      蟹黄含有大量的性激素,如食用较多可能导致婴幼儿性早熟的发生。

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