食材：
大蒜6个，栗子250克，南瓜250克，豆豉、葱花、食盐、花生油、香菜适量。
做法：
南瓜去瓤、皮，切块；栗子去壳、衣；大蒜去皮拍碎。热油起锅，爆香大蒜、豆豉，再放入南瓜、栗子翻炒。加入适量清水，盖上锅盖，焖20分钟，调味，撒上葱花、香菜，即可上碟。
点评：
大蒜，有健脾胃、祛湿浊、消肉食的功效。南瓜性温、味咸，能润肺益气，化痰、疗便秘，板栗性温、味咸，是上等果品，能养胃健脾、补肾壮腰。这道素食补而不滞，能增食欲与补脾肾，尤其适合于素食主义者及为肠胃减负的人士。
注意：
大蒜多食生痰动火，散气耗血。栗子多食难消化，儿童应控制摄入量。
