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【每周一膳】五鲜素汤

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      食材:
      石斛30克,鲜淮山150克,核桃100克,花生100克,桔梗15克,生姜、食盐适量。
      做法:
      鲜淮山切块,生姜去皮切片备用。锅内加水煮沸,先放入石解、桔梗、生姜大火煲20分钟,再放入余下食材,小火煲40分钟,调味即可。
      点评:
      《本草备要》载石斛“甘淡,能除虚热而涩元气,益精强阴”,有益胃生津、滋阴清热的功效。山药能补脾肺、涩精气、治虚劳。花生能补脾润肺。核桃,又名胡桃,肉能补肾。桔梗辛散苦泻,在汤膳中起到助脾运化的作用。该素汤口味清甜滋润,能补肺、脾、肾三脏,适合于素食者及应对秋燥食用。
      注意:
      脾虚便溏者可加鲜莲子100克。

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