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药膳养生 · 每周一膳 |山楂乌梅蒸排骨

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      材料:
      猪排骨350克,鲜淮山药150克,酸梅酱、山楂酱、红糖、食盐、生抽适量。
      做法:
      (1)猪排骨用食盐、生抽腌制30分钟。
      (2)把酸梅酱、山楂酱、红糖混合均匀备用。
      (3)将鲜淮山药切片,放在盘子中,铺上猪排骨,再敷上酱料,隔水蒸10-15分钟即可。
      点评:
      山楂味甘、性微温酸,入脾、胃、肝经,具有消食健胃,活血化瘀之功效,现代医学研究表明,山楂能增强食欲,改善睡眠,降低血脂,预防血管硬化。淮山药中含有淮山多糖,具有抗氧化、延缓衰老、调节免疫、控制血糖和血脂等作用。中医认为淮山药入肺、脾、肾经,有补虚祛湿的功效。酸甜的酱料搭配排骨,能补虚健脾,开胃助消化,特别适合食欲不佳、形体消瘦、体重难增的儿童,有据相似症状的成人也可食用。
      注意:山楂有活血的作用,怀孕女士不推荐使用。

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