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又是一年春来到-苦菜篇

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      “草色遥看近却无”的时节,扒开草丛,一丛一丛的苦菜,嫩嫩的,绿的喜人,小时候常常挎着小筐挖它。无论是蘸酱还是直接生吃都是一份美味,小时候不理解-苦苦的有什么好吃的,大了后却成了一份乡愁。
      苦菜有疏肝利胆、清肠养胃等功效,同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。
      1.苦菜具有丰富的胡萝卜素和C及矿物质,对消化不良、便秘都有改善的作用。苦菜全草还有改善肠胃炎湿疹、舒缓皮肤炎的功效,根则具有消炎作用,可以治疗胃炎、肝炎。
      2.苦菜可以排除体内湿热之气,干制后清香宜人,可做茶饮。
      3.苦菜其性平味甘微苦,有清热解毒、对青春痘十分有效。无论煎汁口服,还是捣泥外敷,皆有效验。
      4.苦菜对睡眠有一定改善作用,通过调理肠胃,使心神和顺。
      莱州地区采取新鲜苦菜后,除炒茶外,还可以全草用沸水焯之凉拌,或将苦菜嫩茎叶洗净水焯后包饺子或包子,都很美味幺。

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