冠心病是冠状动脉血管发生动脉粥样硬化病变而引起血管腔狭窄或阻塞，造成心肌缺血、缺氧或坏死而导致的心脏病。冠心病是严重危害人类健康的常见病，近年来发病率节节攀升。
随着生活水平的提高，冠心病与生活习惯和饮食方面的改变有很大关系。此外，高血压、糖尿病、肥胖、吸烟、缺少体力活动以及工作压力增加等，均是导致冠心病的高危因素。因此，冠心病患者应健康科学饮食，以起到对治疗的积极辅助作用。
那么，冠心病患者应该怎么健康饮食呢？
1. 避免饱餐
饱餐可以诱发和加重心绞痛，甚至心肌梗死。有报道称，饱餐是猝死的重要诱因。所以，冠心病病人，特别是在心绞痛发作的情况下，应避免暴饮暴食，以防心绞痛、心肌梗死和猝死的发生。
2.限制酒量
饮酒能使人体血压升高，长期饮酒可导致高血压发病率增加，脑血管病变几率增加，同时饮酒也立即戒酒。
3.多吃豆类及豆制品
豆类除含丰富的多不饱和脂肪酸，含有大量的纤维素、维生素及微量元素等，豆类特别是大豆可称是冠心病病人的天然保健食品了。中国营养学会也发出倡议，建议成人每人每月至少进食豆类1公斤，以增加优质蛋白摄入，降低血清胆固醇。
4.饮用牛奶、酸奶
牛奶中的脂肪酸会使血脂升高吗？总有人这样询问，但实际上100克牛奶中，仅含胆固醇13毫克，而且牛奶中所含的钙质及胆碱也可减少胆固醇的吸收，所以冠心病病人可适量摄入乳制品，特别是酸奶。酸奶中的营养物质可降低血清胆固醇浓度，预防冠心病发作。
5.适量吃鸡蛋
鸡蛋黄胆固醇含量较多，每个鸡蛋蛋黄约含胆固醇300毫克，约等于成人1天胆固醇的需要量。但适量吃鸡蛋并不会加重冠心病，蛋黄中除含胆固醇外，还含有丰富的卵磷脂，而卵磷脂可以使胆固醇酯化，使之不容易沉积。
有研究表面，每天吃1个鸡蛋，对血中胆固醇水平无明显影响。因此一般认为冠心病病人可以吃鸡蛋，但每日不应超过两个，还可采取仅吃蛋白不吃蛋黄的方式。