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【健康科普】糖尿病患者进食要细嚼慢咽

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      近年来,我们的工作生活、节奏都很快。很多年轻人在工作过程中,吃饭的速度相当快,这对我们的胃肠道会造成很大的负担,也为我们身体健康埋下了隐患。糖尿病患者切忌吃饭狼吞虎咽,应该细嚼慢咽,因为这样可以有利于营养物质的消化和吸收。
      细嚼慢咽易产生饱腹感
      首先,食物咀嚼的时间越长,唾液中的消化酶分泌越多,可以让食物充分的与唾液混合,为胃肠道的消化吸收减轻负担。同时,延长食物的咀嚼时间,还可以反射性的刺激胃液的分泌。当然,细嚼慢咽也可以延长进餐时间,即使减少食量也会产生饱腹感,不容易觉得饿。
      其次,咀嚼程度不同,可以影响其营养成分的吸收,细嚼慢咽可以让食物营养成分充分吸收,因为糖尿病患者每天摄入的食物常常是经过计算而来的,它们的有效营养成分应该被充分的消化吸收和利用。有研究表明,粗嚼者比细嚼者要少吸收蛋白质的13%、脂肪12%。
      狼吞虎咽不利于血糖控制
      再者,细嚼慢咽可以降低食欲。当大脑中负责食欲的部位接受从舌头等部位传来的相同刺激过多时就会变得迟钝,食欲就会降低,从而不再嘴馋,故咀嚼的时间必须长一些才能达到食欲下降的目的,反之,会带来很多不宜之处,因为短时间的咀嚼,或者说狼吞虎咽,会让大脑中负责食欲的部位接收到的刺激过少,只能使人胃口大开,很容易造成糖尿病患者进食过多仍不觉得饱,造成热量顷刻间过剩,不利于血糖的控制,同时加重胃和胰腺等脏器的负担,时间一长,还容易导致一些疾病的发生。一般来说,人体在咀嚼5分钟后食欲才能下降。
      可见想要有一个优秀的血糖值,也是可以在咀嚼上下功夫的,细嚼慢咽更利于糖尿病患者,除此之外,对于食欲特别好的糖友,不防进餐时先吃些含脂肪少,体积大的低能菜肴,如凉拌菠菜,烫白菜,等借以充饥,让这些食物在胃里占据一定的空间,然后再进主食。

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