生姜：指姜属植物的块根茎。秋、冬两季采挖，除去须根及泥沙。有嫩生姜与老生姜，做酱菜都用嫩姜，药用以老姜为佳。
性味
辛、微温，归肺脾胃经。
功效
发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。
成分
含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。
功用
为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
生姜，可以治疗多种常见的疾病，下面我们来看看，有哪些妙用
1.治疗风寒感冒
（1）生姜红糖水：生姜30克、红糖1块，水煎服。
（2）生姜磨汁后加热浓缩，以姜油涂抹太阳穴、人中及后颈部。
2.治疗腹痛腹泻
（1）生姜烤焦研末，与米汤混合饮用，对腹泻有较好的疗效。
（2）生姜片贴敷肚脐，适用于腹泻腹痛等脾胃虚寒者。
3.治疗风寒咳嗽
（1）取30克生姜磨汁，以温盐水冲服。
（2）生姜磨汁后加热浓缩，以姜油涂抹前后肺部。
4.治疗食欲不振
（1）生姜切丝在沸水中稍泡一会儿，捞起加入少量盐及葱花食用。
（2）姜绿茶：生姜3片、绿茶10克，开水冲泡代茶饮。
5.治疗腰酸背痛、关节痛
生姜磨汁后加热浓缩，以姜油推背或按摩患处，有活血止痛的功效。