《素问·四气调神大论》中记载：“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明。早卧早起，与鸡俱兴，使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也。”秋季天气由热转凉，进入了“阳消阴长”的过度阶段，同时人体也应该顺应自然界的变化，注重保养阴气。正如《黄帝内经》中所记载的“秋冬养阴”。
一、食养原则
（1）秋季食养应遵循甘润养肺，少辛增酸，兼顾脾胃。
（2）秋季天气渐冷，瓜果也不宜过多食用，以免损伤脾胃的阳气。
（3）忌多吃人参、鹿茸等大补之品。
二、秋季宜食食物
秋季以润燥为食养的主要原则，适宜食用的食物有以下几种。
红枣：有健脾胃、补气血的作用。它秋季进补，是益肺补气之品。
花生：有润肺补肺之功。适宜秋燥干咳或肺燥咳嗽时食用。
藕：生藕甘寒，能清热生津止渴；熟藕甘温，能健脾开胃益血。故有“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩，熟食宜壮老”之说。
燕窝：有养阴润燥、益气补虚的作用。秋燥或肺燥，食之最为宜，实为清补上品。
栗子：每年八九月间，栗子成熟上市。栗子甘温，有健脾养胃、补肾强筋的作用。
三、秋季养生食疗方举隅
川贝糯米梨
原料：雪梨3个，川贝母6g，糯米50g，冰糖屑30g。
制作用法：先将雪梨洗净，去皮、核，切块备用。糯米淘洗干净煮成粥。川贝母研开成细粉；将雪梨块、糯米粥、川贝母粉、冰糖屑同入锅中，用小火炖5分钟即可装碗上桌。
功效主治：清热润肺，止咳化痰，清喉降火，除烦止渴。适宜健康与亚健康人群秋季调补。适宜健康与亚健康人群秋季调补。可防治秋燥咳嗽、咽喉干痛、口干舌燥、大便干结等病症。也适宜慢性支气管炎、阴虚久咳、习惯性便秘患者食用。
使用注意：胃寒、脾虚泄泻、肺寒咳嗽者忌食。