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秋季食疗食养

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      《素问·四气调神大论》中记载:“秋三月,此谓容平,天气以急,地气以明。早卧早起,与鸡俱兴,使志安宁,以缓秋刑,收敛神气,使秋气平,无外其志,使肺气清,此秋气之应,养收之道也。”秋季天气由热转凉,进入了“阳消阴长”的过度阶段,同时人体也应该顺应自然界的变化,注重保养阴气。正如《黄帝内经》中所记载的“秋冬养阴”。
      一、食养原则
      (1)秋季食养应遵循甘润养肺,少辛增酸,兼顾脾胃。
      (2)秋季天气渐冷,瓜果也不宜过多食用,以免损伤脾胃的阳气。
      (3)忌多吃人参、鹿茸等大补之品。
      二、秋季宜食食物
      秋季以润燥为食养的主要原则,适宜食用的食物有以下几种。
      红枣:有健脾胃、补气血的作用。它秋季进补,是益肺补气之品。
      花生:有润肺补肺之功。适宜秋燥干咳或肺燥咳嗽时食用。
      藕:生藕甘寒,能清热生津止渴;熟藕甘温,能健脾开胃益血。故有“暑天宜生藕,秋凉宜熟藕,生食宜鲜嫩,熟食宜壮老”之说。
      燕窝:有养阴润燥、益气补虚的作用。秋燥或肺燥,食之最为宜,实为清补上品。
      栗子:每年八九月间,栗子成熟上市。栗子甘温,有健脾养胃、补肾强筋的作用。
      三、秋季养生食疗方举隅
      川贝糯米梨
      原料:雪梨3个,川贝母6g,糯米50g,冰糖屑30g。
      制作用法:先将雪梨洗净,去皮、核,切块备用。糯米淘洗干净煮成粥。川贝母研开成细粉;将雪梨块、糯米粥、川贝母粉、冰糖屑同入锅中,用小火炖5分钟即可装碗上桌。
      功效主治:清热润肺,止咳化痰,清喉降火,除烦止渴。适宜健康与亚健康人群秋季调补。适宜健康与亚健康人群秋季调补。可防治秋燥咳嗽、咽喉干痛、口干舌燥、大便干结等病症。也适宜慢性支气管炎、阴虚久咳、习惯性便秘患者食用。
      使用注意:胃寒、脾虚泄泻、肺寒咳嗽者忌食。

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