提到知了猴大家肯定都不陌生，因为这是一种可以吃的昆虫，而且口味非常好，营养价值也很高，一个知了猴的营养价值与两个鸡蛋的营养价值相当。每当在炎热的夏天下过雨后，知了猴会从土里钻出来爬到树上，慢慢蜕变成知了，有时候我们会看到树上有很多知了猴的皮，别看这些皮不起眼，皮也是一种珍贵中药材。
金蝉具有高蛋白、高营养、纯天然、无公害、纯绿色等特点。金蝉既为传统的一道药膳上品，也是我国一味常用中药材。
知了猴的营养价值有哪些呢？
1.金蝉内富含丰富的蛋白质，属于典型的高蛋白食物，这也是它味道鲜美的主要原因。
2.它里面有大量的氨基酸，可以增强机体免疫力，抵抗病菌的侵袭，延缓衰老。
3.另外含有大量的钙质，吃它可以促进生长发育，预防老年人的骨质疏松。
4.含有大量的钾离子，对于高血压患者来说，吃它可以有效的降低血压。
5.蝉蛹可以降低胆固醇，降低血脂，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有明显作用。
6.有效帮助寻麻疹病症的预防和消退。
在了解了知了猴的营养价值后，我们可以放心大胆的食用，这也成为了我们夏季必吃的一道美味佳肴！