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悠悠端午情  浓浓粽叶香

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      五月五,过端午,点艾叶,挂香囊。最是一年端午香,当空气中夹杂着粽叶和艾蒿的淡淡清香,一年一度的端午时节就要来啦!
      今天,我们就来聊聊端午节代表性的食物——粽子。它不仅色泽鲜美,味道香甜,而且清热解毒、补中益气、利尿消肿等功效,而这些功效主要是和粽子的食材有关。
      粽子的主要原料是糯米,《本草纲目》中称糯米能“暖脾胃,止虚寒泄痢,缩小便,收自汗,发痘疮。”从中医的角度来说,它性味甘温,有健脾暖胃、补中益气的功效。芒种过后,天气日益炎热,身体表面血流增加,肠胃功能会逐渐下降,人容易消瘦,端午吃糯米粽子正好能够改善这一问题。现代医学研究表示,糯米含有高质量的淀粉质和B族维生素、不饱和脂肪酸、纤维素等营养成分。
      如果是黄米做粽子,其营养价值比糯米粽子还要高。黄米的铁含量是糯米的3倍,镁含量是、钾含量是、维生素B1含量以及膳食纤维含量都高于糯米。
      第二就是红枣,《本经》记载红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;红枣中含有丰富的营养成份,如蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等。而且对治疗贫血、过敏性紫癜、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高,以及预防输血反应等都有理想效果。
      另外就是粽叶,别看它就是普通的竹叶,它们含有丰富的叶绿素、氨基酸、维生素A、C、多酚类和钾等多种营养物质。用它们包裹食品,经过高温蒸煮后,不仅可以使食物更加清香,其中的营养物质也充分地浸透到食物中。《本草纲目》记载芦苇能“解诸肉毒”。还有止血解毒,治鼻衄、血崩,上吐下泻等功效。
      现在市面上很流行八宝粽子肉粽子等等,材料多是绿豆、红豆和花生。绿豆和红豆含高蛋白质、淀粉质,矿铁物质、磷、锌、镁、钙和钾质,但不含脂肪。绿豆清热解毒和凉血,多吃太寒凉,红豆有助脾胃和消化。
      端午节除了吃粽子还有佩香囊,佩戴香囊是中国悠久的传统文化,佩戴香囊不但能避邪驱瘟还能防病健身。其成分是丁香、雄黄、艾叶末等材料,丁香是一种中药,《本草再新》谓其:“开九窍,舒郁气。”故有醒神开窍之功,有养胃护胃的作用。艾草主要有祛湿气、止痛、活血化瘀、健胃养胃的功效。
      这些习俗都是古人的智慧,将中医知识很好的运用到了平时的饮食起居当中。中医的博大精深给我们的日常生活带来了实质性的益处。

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